Mực mắm nhĩ Phú Yên – Món ăn vừa đơn giản lại vừa ngon

Bạn đã từng thử qua mực mắm nhĩ chưa, hôm nay cùng Hải Sản Biển Lò Phú Yên thực hiện món mực mắm nhĩ vừa đơn giản mà lại vừa ngon cho cả nhà nhé!

Nhắc đến Hải Sản Phú Yên không thể bỏ qua các món với mực, mực chuẩn Phú Yên sẽ thấy được độ giòn, ngọt hơn các vùng biển khác.

1. Nguyên liệu và sơ chế mực

Mực ở đây mình chọn làm là mực lá, mực là này là còn nháy bớp bớp bớp luôn đó, nháy sống luôn đó mọi người. Mực mua về mình rửa sạch qua nước, sau đó mình xẻ bụng con mực ra để mình lấy toàn bộ cái phần ruột và túi đen nó ra, cái khúc này mình lấy cái túi mà nó bị xì cái run luôn đó, sợ nó đen hết con mực cái chắc xỉu luôn.

May quá nó xì mà mình đỡ kịp nhen mọi người, rồi mình bỏ mực vô mình rửa lại nước sạch, tách phần đầu con mực ra khỏi phần thân, sau đó thì mình rút cái xương trên thân con mực ra bỏ đi, mình làm mực mắm nhĩ nên mình chỉ lấy phần thân thui không lấy phần đầu của con mực. Làm sạch sẽ mình sẽ lột hết da con mực ra, để lại tấm thân trăng ngọc ngà, và sau khi rửa sạch sẽ hết mình sẽ cắt mực làm 2 theo chiều dọc rồi cắt mỏng mỏng như vầy nè.

Mình chuẩn bị sẵn khay đá lạnh để xếp mực đã cắt lên khay đá lạnh, giữ cho mực lạnh lát ăn nó giòn hơn nhen, sau đó mình cắt vài lát chanh mình nặn lên thịt mực để cho mực nó sẽ tái tái lại ăn mới ngon.

2. Chuẩn bị nước mắm nhĩ

Rồi giờ mình đi chuẩn bị nước sốt mắm nhĩ thần thánh, tưởng khó ai dè khó cái khúc lột da con mực chớ khúc này dễ ẹt ah. Mình cho đường, bột ngọt, ớt, tỏi vô giã nhuyễn, giã nhuyễn xong mình múc ra chén, mình thêm vào đó nước mắm nhĩ, mắm nhĩ mới ngon nhen, chứ mắm pha rồi hông có ngon đâu, sau đó mình nặn vài lát chanh và cho hành tím vô, có vài lát hành tím lát nó thấm nước mắm ăn ngon lắm mọi người.

3. Thưởng thức

Rồi bây giờ tới cái khúc cái đầu nó tê tê nè, thành quả của ngày hôm nay đó, nhìn mà nước miếng cứ ực ực ah, thôi chớ ăn chớ làm gì nữa. Đây tui hướng dẫn mấy bà cách ăn nhen, 1 lần thâu đó không có lần 2 đâu, lấy miếng cải cay, thêm ít rau mùi lên, thích ăn rau gì bỏ lên rau đó, miếng xoài rồi cho miếng mực lên, cuốn mấy bà đó lại, chấm dô nước sốt, chấm nhiều nhiều nha, rầu xong khúc này mấy bà tự hiểu nha.

Chúc mấy bà thành công.