Bò một nắng Phú Yên – Đặc sản Phú Yên

1. BÒ MỘT NẮNG PHÚ YÊN – GIỚI THIỆU

Nhắc đến Phú Yên – một tỉnh ven biển nằm ở trung tâm duyên hải Nam Trung Bộ, miền Trung Việt Nam. Ngoài những địa điểm du lịch hoang sơ, gần gũi với thiên nhiên và vô cùng đẹp thì còn phải kể đến các đặc sản địa phương (OCOP) rất nổi tiếng mà mỗi khi du khách có dịp ghé thăm đều phải thưởng thức một lần trong đời và làm món quà biếu cho những người thân trong gia đình. Trong đó thì đặc sản bò một nắng muối kiến vàng là một món ăn không thể không nhắc đến.

Đặc sản Phú Yên 1 — Tháp Nghinh Phong – một địa điểm mà Quý du khách bắt buộc phải ghé thăm nếu có ý định đến Phú Yên

Bò một nắng được làm từ nguồn nguyên liệu đặc trưng của địa phường – đó là giống bò vàng bản địa (bò cỏ). Giống bò này được người dân địa phương nuôi và chăn thả tự nhiên trên các đồi cát, đồng cỏ thuộc các cao nguyên có khí hậu mát mẻ, thuận lợi cho sự phát triển thuộc các huyện Sông Hinh và Sơn Hoà. Là loại thịt bò tự nhiên không sử dụng các thực phẩm tăng trọng nên thịt bò rất mềm, thơm và ngon.

Món ăn ra đời dựa trên tập quán của đồng bào dân tộc Ê-đê, mỗi khi có lễ hội họ làm bò rồi chia nhau, sau đó đem nhúng vào nước muối rồi treo lên gác bếp và đó là nguồn gốc ra đời món bò một nắng.

Để làm nên món ăn đặc sản phải tra qua rất nhiều công đoạn. Qua khâu chọn lọc nguyên liệu, bò một nắng sẽ được chế biến một cách công phu. Để làm món bò một nắng đúng vị cần chọn phần thịt ngon nhất của bắp và thăn của bò, kết hợp với các loại gia vị như tỏi, ớt, tiêu, mắm, muối cùng phong cách ẩm thực đặc trưng của Phú Yên.

Đặc sản Phú Yên 2 — Nguyên liệu tươi ngon từ phần thịt ngon nhất của phần thịt bắp và thăn của bò

Sản phẩm bò một nắng Phú Yên được nhiều người tiêu dùng lựa chọn vì có hương vị thơm ngon, có thể chế biến được nhiều món ăn khác nhau, bảo quản được lâu và có thể dùng làm quà tặng trong dịp lễ, Tết. Bò một nắng Phú Yên không chỉ được lựa chọn để làm quà sau những chuyến đi chơi xa mà còn là một chút dấu ấn để du khách ghi nhớ mảnh đất hoa vàng cỏ xanh xinh đẹp này. Đây là món ngon mà bạn không nên bỏ qua trong lịch trình khám phá Phú Yên.

BÒ MỘT NẮNG PHÚ YÊN 3 — Hương vị của món bò một nắng chính là sự lắng đọng của các nguyên liệu chọn lọc, cùng sự hòa quyện với nắng gió vùng đất Phú Yên đã tạo nên món ăn đặc trưng không giống nơi đâu.

Thịt được tẩm ướp đậm đà, sấy khô trên than hoa chấm cùng muối làm từ kiến vàng độc đáo của người Ê-đê đã tạo nên vị ngon riêng biệt cho thịt “bò một nắng ” nổi tiếng Phú Yên

2. BÒ MỘT NẮNG PHÚ YÊN – CÁCH CHẾ BIẾN

Để thưởng thức món ăn này thì mọi người có thể sử dụng các cách sau:

2.1. Đặc sản Phú Yên – Bò một nắng Phú Yên áp chảo

Chỉ cần đặt bò lên chảo nóng rồi trở đều tay là được. Khi ăn chỉ cần xé thành sợi hoặc cắt thành miếng nhỏ vừa ăn.

2.2. Đặc sản Phú Yên – Bò một nắng Phú Yên nướng

Bò một nắng được nướng sau đó đập cho bò ra từng thớ thịt, dùng tay xé nhỏ. Bò được nướng sẽ có thịt mềm và dễ ăn hơn so với bò một nắng áp chảo.

Bò một nắng sau khi được nướng chín sẽ cho lên thớt dùng chày đập nhẹ để miếng thịt được mềm, rồi sau đó xẻ thành từng miếng nhỏ. Một miếng bò một nắng đạt chuẩn là miếng bò săn chắc, có màu đẹp mắt, thịt không bị nhão.

BÒ MỘT NẮNG PHÚ YÊN 5 — Thớ thịt mỏng nhưng vô cùng đậm vị

Bò một nắng có thể chấm với tương ớt, muối tiêu chanh, nhưng ngon nhất là dùng chung với muối kiến vàng. Thứ gia vị độc nhất vô nhị này là đặc sản của người Ê-đê ở địa phương. Kiến vàng cùng với trứng kiến sẽ được đem rang cho khô, cho vào cối giã chung với ớt, muối, rau ngổ, rau răm và lá then len cho nhuyễn, tạo ra hỗn hợp thơm béo tự nhiên.

3. BÒ MỘT NẮNG PHÚ YÊN – MÓN QUÀ DU LỊCH Ý NGHĨA

Bò một nắng được coi như thứ quà kết nối bởi ý nghĩa hơn so với thứ quà khác được đem về sau một chuyến đi du lịch. Một phần bò một nắng muối kiến vàng dành tặng cho những người mà dù không hiện diện trong chuyến đi thì vẫn được người ta nhớ đến và mang về một phần của nơi đó.

Thử tưởng tượng cùng bạn bè nhâm nhi thịt bò. Ngồi quây quần bên nhau và kể cho nhau nghe những câu chuyện, những trải nghiệm trong chuyến đi thanh xuân đầy ắp kỷ niệm ấy. Cùng nâng ly và cùng chia sẻ để mỗi một nơi đi qua, mỗi một địa danh mà mình đi qua chắc hẳn là một trải nghiệm đáng thử

4. BÒ MỘT NẮNG PHÚ YÊN – ĐỊA CHỈ UY TÍN ĐỂ MUA SẢN PHẨM

Quý du khách nếu có dịp ghé đến Phú Yên để tham quan, du lịch, nghỉ dưỡng thì có thể liên hệ với đơn vị sau để mua sản phẩm làm quà biếu cho người thân, bạn bè. Thông tin đơn vị uy tín đang phân phối sản phẩm:

Đơn vị: Hải Sản Biển Lò Phú Yên

Địa chỉ: Đường Huỳnh Tấn Phát – Khu phố Phú Hiệp 2 – Phường Hoà Hiệp Trung – Thị xã Đông Hoà – Phú Yên

Fanpage: Hải Sản Biển Lò Phú Yên

Định vị trên Google map: Địa chỉ cửa hàng